김치: почему пекинская капуста — самый счастливый овощ

BTS единогласно признали самым грустным овощем 우엉 [ueong] - лопух, а самым счастливым 배추 [paechu] - пекинскую капусту🥬

Ведь из нее готовят кимчи, которое является неотъемлемой частью ежедневного корейского рациона, а еще у этого пикантного блюда есть свой персональный праздник!

김치 [kimchi] - представляет собой ферментированные овощи в специальной пасте, как правило, с красным перцем, имбирем, чесноком и рыбным соусом. Всего существует более 300 видов кимчи, но самый популярный все таки готовят из счастливой 배추 :) Уже во II веке до нашей эры 김치 гордо стояло на столе корейцев (правда тогда оно было еще не острое), а в наше время процесс приготовления этой закуски внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

22 ноября корейцы по всему миру отмечают 김장 [kimjang] или День Кимчи🔥

Дата праздника выбрана не просто так: ноябрь - 11 месяц, когда принято заготавливать кимчи на зиму, а 22 число символизирует объединение всех ингредиентов для создания 22 полезных для здоровья свойств 김치. 김장 - это первый день, названный в честь продуктов питания в Южной Корее :)

Традиция заготовки кимчи пришла из древности, когда крестьяне всей родней готовили овощи на зиму, а затем закапывали их в землю в 옹기 [ongi] - традиционных керамических горшках, для длительного хранения.

И сейчас 김치 продолжает объединять корейские семьи, ведь его до сих пор принято готовить всем вместе. Заготовка 김치 для корейцев не просто процесс, а крепкая ниточка, связывающая разные поколения одной семьи~

Зарубеж рецепт 김치 привезли этнические корейцы во время эмиграции, готовя эту закуску они могли почувствовать себя почти как дома 🥹

Благодаря этому во многих странах знают это блюдо, как одно из пяти самых здоровых в мире, а так же как одно из самых душевных - благодаря своей трогательной истории🩷

А ты когда-нибудь пробовал(-а) 김치?